Во многих кухнях мира едят мясо утки, особенно преобладает в китайской кухне — популярным блюдом которой является утка по-пекински.

Мясо утки

В кулинарии и гастрономии утка или утенок - это мясо нескольких видов птиц семейства Anatidae, обитающих как в пресной, так и в соленой воде.

Утиное мясо содержит необходимое организму количество белка, аминокислот, жиров, витаминов и т.д. В состав утятины входят:

  • жиры, белки, углеводы;
  • микроэлементы: железо, фосфор, цинк, медь, селен, ниацин, кальций, марганец, фтор, натрий и прочие;
  • витамины: B6, B12, E, A, C, Д, К, РР;
  • фолиевая кислота и др.

В 100 г продукта содержатся 19,7 г белка, 18,8 г жиров, 0,94 г углеводов. Калорийность такого кусочка мяса составляет 248 ккал. Полезна шкурка птицы. Этот, хотя и жирный ингредиент — основной источник полезных кислот омега-3 и омега-6.

Существует множество способов обработки. Птицу тушат, жарят, запекают, используют утку для приготовления бульонов и супов. Некоторые ценители употребляют утку в вяленом виде. Не менее полезно употребление в пищу субпродуктов – утиной печени, желудочка.

Домашняя птица, запеченная или жареная, хорошо сочетается с овощами, капустой, морковью, пастернаком. Фаршируют ее, помимо яблок, гречкой, грибами или апельсинами. В качестве приправы нежелательно использовать лавровый лист, он плохо сочетается с мясом, а вот немного сухого вина придаст мясу пикантный вкус.

Купить утиное мясо в Иркутске

Если вам необходимо купить мясо утки: филе, окорочок, тушку утки по низкой цене оптом или в розницу – оформляйте заказ у наших менеджеров по телефону 8(3952)280980.